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盘香与人工智能技术专业是两个不同的领域，它们的就业方向也各不相同。
盘香是一种传统的工艺品，其制作技艺承载了丰富的文化和历史价值，在现代社会，随着人们对传统文化的重视和追求，盘香制作技艺也逐渐得到了传承和发展，从事盘香制作相关的工作，如手工艺制作、工艺品销售等，可以在工艺品行业或文化创意产业中找到就业机会。
而人工智能技术专业则是一个与现代科技紧密相关的领域，其涉及的就业方向非常广泛，随着人工智能技术的不断发展和应用，该领域的就业前景也越来越广阔，主要的就业方向包括：
1、人工智能算法研究和开发：可以在科研机构、高校、企业等地方从事人工智能算法的研究和开发工作。
2、人工智能产品开发：可以从事人工智能产品的研发、测试、优化等工作，如智能机器人、智能家居、智能医疗等领域。
3、人工智能系统管理和运维：可以从事人工智能系统的部署、运维、管理等工作，保障系统的稳定性和安全性。
4、人工智能技术应用：可以在各个行业领域应用人工智能技术，如金融、医疗、教育、交通等，提高生产效率和智能化水平。
盘香和人工智能技术专业分别代表了传统文化和科技两个不同的领域，其就业方向也各不相同，可以根据自己的兴趣和优势选择适合自己的就业方向。